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カッペリーニが余ったから [パスタの時間]

月が替わった。

お買い物に行くのが億劫で、
いや、外に出るのが億劫で、

引きこもり。

あまった夏野菜で、パスタをもう一つ。

カッペリーニも余っていることだし、まだ昼間が暑いこの時季に、
使い切らなければ、食べる機会を逃してしまいそう。

冷静じゃなくて、冷製パスタ(笑)

材料 2人分
カッペリーニ 80g
オリーブ油 大さじ2
醤油    小さじ1
豆乳    大さじ1/2
梅酢    大さじ1/2
玉ねぎ   1/4
大きいお茄子 1コ
大きいトマト 1コ
バジル   適量
お塩    適量

作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、梅酢をかけてしばらくおく。
②トマト、お茄子は1cm角に切り、お茄子は塩をしてしばらくおく。
③鍋にお湯を沸かし、お茄子を軽く搾りサッとゆでる。
④ボールに①、トマト、お茄子、バジルを手でちぎり、オリーブ油、醤油、
 豆乳を入れ、全体を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
⑤パスタを表示の時間より1分多めに茹で、氷水に取る。
⑥⑤の水をよく切り、④と混ぜ合わせて、器に盛る。


というわけで、相変わらずモリモリ盛ってしまいました(苦笑)

お素麺が余った人はお素麺で。
カッペリーニが余った人はカッペリーニで。

今年はお素麺が余るどころか食べきってしまいました。

 

 

 


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nice!(23)  コメント(19)  トラックバック(1) 
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コメント 19

かおり

玉ねぎに梅酢というのが魅力的です♪
お野菜ザクザクはとっても好みですね^^
けっきょくこの夏、買い置きのカッペリーニは
眠ったまんまですよ・・・・・
by かおり (2007-09-03 09:05) 

popi

さっぱりおいしそうですね〜!私もきっともりもり食べちゃうだろうなあ。
by popi (2007-09-03 10:09) 

toco

xml_xslさま
nice!をポチッとありがとうございます♪

ハム子さま
nice!をポチッとありがとうございます♪

青い花さま
nice!&コメントをありがとうございます♪
アララ。眠ったままなのですね。
どうしても、余っちゃったりしますよね。
玉ねぎに梅酢を加えると、辛味が和らぎますよ。

popiさま
nice!&コメントをありがとうございます♪
具をモリモリ入れてしまうのは、ワタシの癖なのでしょうかね?
by toco (2007-09-03 11:30) 

シェリー

冷製パスタいいですね~
残暑が厳しそうだしまだまだ活躍してくれそなメニュー
豆乳を入れるっていうのがとっても新鮮です☆
by シェリー (2007-09-03 12:52) 

fukigen

お昼に作ってみました♪
豆乳とカッペリーニ買ってきて^^;
すごっく美味しかった!ありがとう。
by fukigen (2007-09-03 13:45) 

toco

シェリーさま
nice!&コメントをありがとうございます♪
残暑ね。泣きそうだよね。
豆乳を入れると、少しマイルドになります。

masaさま
nice!&コメントをありがとうございます♪
マジですか!!
いやぁ~ん♪ありがとうございます。
めちゃくちゃ嬉しいです☆
by toco (2007-09-03 14:19) 

カッペリーニが余ったら...ごっちになります♪
引きこもりはダメですよ(^-^)/億劫がらずに外に出ましょう!
で、大阪好きなぼくにいろんな情報紹介してねん♪
そして、ぼくもこれを作ってみるとする...
by (2007-09-03 23:23) 

toco

aerialさま
nice!&コメントありがとうございます♪
了解!了解!
アイアイサー♪

その前に、引きこもりを何とかせねば!(汗)
by toco (2007-09-03 23:26) 

Gamaoyabeeeen

では、私は大盛りでお願いします。
by Gamaoyabeeeen (2007-09-04 00:00) 

Samansa.

( ‘∇‘ )ノ” コンバンワー
レスが大変遅くなりm(@´_`@)m 申し訳ない
ちょっと遅めの夏休みで留守にしてました^^;
留守の間に沢山のお料理が載ってますね♪
どれも美味しそうです(≧ ≦)b
by Samansa. (2007-09-04 01:08) 

くみみん

こんばんは。
おいしそう♡
ヘルシーだけど、引きこもりはまずいかな=^-^=
でも、暑いと出たくないですよね!
by くみみん (2007-09-04 20:18) 

pua

梅酢?豆乳?なんだか想像がつかないけど、私のツボだと思われます。冷製パスタは、ど定番のトマト&バジル&モッツァレラしかレパートリーがないので、今度挑戦してみまーす。梅酢がなかったら、普通のお酢でもよろし?
by pua (2007-09-04 21:06) 

たろちぅ

なんだかヘルシー♡
気がつくと時間が経ってて、ご飯の買い出し面倒な時間、とかある。
でも外出た方がいいかな?って無理矢理外出るよー。
で、今度はお家に帰りたくなくなったりして。へへへ。
by たろちぅ (2007-09-05 22:24) 

やまる

細麺とトマト。美味しそう~~
なんだか去年より暑い気がしたせいか・・・
今年は素麺・ざるそば・ざるうどん・冷やし中華が多かったけど・・
この写真見ると、なんだか冷製パスタが食べたくなってきた♪
by やまる (2007-09-07 23:36) 

michael

我が家にカッペリーニ一袋あります。そういえば最近使ってない、美味しそうなので作ってみます。
by michael (2007-09-08 11:59) 

toco

がま親分さま
nice!&コメントありがとうございます♪
親分、了解!!なのであります☆

Samansaさま
nice!&コメントありがとうございます♪
お帰りなさ~い☆☆☆
いえ、いえ大丈夫です。
麺ばっかりだけど・・・(汗)

puaさま
nice!&コメントありがとうございます♪
やや、ツボですか!?
ヨカッタ♪
梅酢が無かったら、玉ねぎにほんの少しだけお塩をしてくださいネ。
それで大丈夫だと思いますよ☆

カフェオランジュさま
nice!をポチッとありがとうございます♪

たろちぅさま
nice!&コメントありがとうございます♪
うん。ヘルシー♪
えらい!!
ワタシはそのまま引きこもっちゃいます(汗)
たろちぅちゃんのお散歩はステキがいっぱいだものネ☆
見習わなければッ!!

345さま
nice!をポチッとありがとうございます♪

やまるさま
nice!&コメントありがとうございます♪
いやぁ~、そうですよね。
ワタシもお素麺が多かったです。
ほとんど毎日でした・・・(汗)

nichaelさま
nice!&コメントありがとうございます♪
一度お試しアレ。
そして、是非批評を。michaelさんのお口に合うかな?

ときじろうさま
nice!をポチッとありがとうございます♪

julliez
nice!をポチッとありがとうございます♪
by toco (2007-09-11 11:00) 

バニラ

これ、簡単で美味しそうでnice!ですっ♪
by バニラ (2007-09-12 10:27) 

rico

夏野菜の冷製パスタ、美味しそ~^^
暑い日は外出したくないですよね。
by rico (2007-09-14 23:01) 

toco

バニラさま
こんばんは。
nice!&コメントありがとうございます♪
すっごく簡単でしょ(笑)

rikoさま
こんばんは。
nice!&コメントありがとうございます♪
そうなんですよね。
あまりの暑さに、うだってました(涙)
by toco (2007-09-15 01:49) 

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